Eu amo o vinho orgânico - Um Mendocino, Califórnia Cabernet Sauvignon

Mendocino County encontra-se no Oceano Pacífico, e os condados de Sonoma passado Marin, ao norte de San Francisco. Esta linda área é particularmente conhecido por vinhos espumantes, incluindo alguns pela casa francesa de Champagne Roederer Estate. O vinho revista abaixo vem do Vale Ukiah, lar de vários fabricantes de vinho de prestígio, duas cervejarias, e uma cidade chamada Ukiah uma vez eleito o n º 1 de melhor pequena cidade para viver na Califórnia. Bonterra é um produtor de vinho orgânico que também faz vinho biodinâmico que custa mais que o dobro oferta de hoje. O prédio rancho principal é feito de materiais reciclados.

NOSSA POLÍTICA DE VINHO REVISÃO Todos os vinhos que gosto e revisão são comprados ao preço de varejo cheio.

Vinho Comentado
Bonterra Cabernet Sauvignon (V) 2006 álcool 12,8% sobre 18 dólares

Vamos começar por citar os materiais de marketing. Descrição: Este Cabernet usado apenas uvas cultivados organicamente. As recompensas esforço extra com aromas puros e polido e sabores de cassis, cereja, ervas torradas, alcaçuz e amora madura, tudo embrulhado em taninos sedosos com um final médio-longo. Aprecie com alecrim e tomilho-esfregou-costeletas de vitela, ou com uma lasanha saudável de carne, abobrinha e berinjela. Nosso Laboratório de Controle de Qualidade, determinou que este vinho contém 15 mg / L de enxofre livre. E agora, para a minha análise.

Com os primeiros goles do vinho foi bombástico e bastante longo. A refeição inicial consistiu de costelas lento-cozidos de carne com batatas cortadas e um lado de berinjela assada com a pele em lotes de azeite e alho. O vinho era muito apetitoso com alguns taninos tabaco e macio. Seu comprimento foi bem. O prato de berinjela intensificou o sabor do tabaco. Quando eu adicionei um molho de pimenta picante verde jalapeno o vinho se aproximou de atendê-la.

A segunda refeição incluída abobrinha e cebolas recheadas com arroz e carne moída, cozido com batatas e especiarias, incluindo pimenta, alho em pó e cominhos. O Cabernet Sauvignon foi rodada com cerejas negras e alguns de carvalho, que está envelhecido em uma mistura de carvalho francês e americano. Foi com corpo e eu provei do tabaco no fundo.

A última refeição centrada em torno de loja, comprei asas de frango assadas em molho agridoce e coxas de frango, cuja pele foi polvilhada com páprica. As laterais foram arroz e feijão verde com molho de tomate caseiro. Mais uma vez o vinho era redondo, agora havia mais do que um toque de tabaco no fundo. Foi bastante um bom jogo.

Eu provei este vinho com dois queijos, queijo de cabra e um Emmenthaler suíço. O Cab foi frutado e longo quando acompanhados por queijo de leite de cabra. Com o suíço notei cerejas escuras e fumo, com uma boa duração.

Veredicto final. Este vinho foi muito bom. Mas se você não precisa orgânico Eu não acho que justifica seu preço. Uma vez em um. Enquanto eu tive vinhos $ 10 que são quase tão bom...